Für 2 Portionen.
Zutaten
- 1 Glas Hink Rillettes vom Mostviertler Weideochsen mit Rotweinschalotten, 170g
- 1 Packung Blätterteig
- 1 Eidotter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Blätterteig in ca. 11x12 cm Stücke schneiden und mit Eidotter bestreichen.
- Rillettes kurz mit einer Gabel glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Spritzsack füllen.
- Zwei Rillettes-Streifen (je 2 cm Ø, 9 cm lang) auf den Teig spritzen, an den Enden Platz lassen.
- Teig zu einer Rolle einrollen, Ränder gut andrücken und außen mit Eidotter bestreichen.
- Auf Backpapier bei 170°C ca. 7–9 Minuten backen. Warm oder kalt servieren.
Tipp: Kalt als elegante Vorspeise mit Rotwein, warm als herzhafte Jause.
