Hink's Hirschgulasch mit Brez'n Serviettenknödel
| Für 4 Portionen: |
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| Zutaten für die Serviettenknödel |
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Zubereitung
| Schritt 1: | Zwiebel klein schneiden und in der Butter glasig anschwitzen |
| Schritt 2: | Brezen/Laugenstangerl in 1cm große Würfel schneiden und mit der Milch und den Zwiebeln in eine Schüssel geben und vermischen Im Anschluss die Masse für ca. 20 Minuten ruhen lassen |
| Schritt 3: | Die Petersilie, Tofen und Eier zur Knödelmasse geben und mit etwas Salz und Muskatnuss verfeinern |
| Schritt 4: | Aus der Masse nun eine Rolle formen und diese in Frischhaltefolie wickeln. Die Enden der Rolle zubinden und dann in Alufolie wickeln. Die Knödelrolle ca. 30 Minuten in leicht köchelndem Wasser garen. |
| Schritt 5: | Die Rolle aufschneiden und ev. nach Belieben die Knödelscheiben noch leicht anbraten. |
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